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茶與健康         
 
細 說 茶 忌
時間:2013-4-3

1、新茶忌急飲。 人們都有喜歡購買飲用新茶的習慣。新茶上市的時候是茶場和茶商們忙碌、進賬的好時光。但是有人研究告誡人們,新茶不要飲用的過多過急。原因有二:   

  第一:新茶的茶香還沒有到最好的時候。茶中的有一部分方向物質在經過一段時光的放置以后才品味得出來。   
  第二:是新茶有較多的副作用,對人體的健康不利。

  2、忌飲濃茶解酒。喝酒大醉以后,有人常用濃茶來解酒,這種方法是不對的。因為茶葉中含有一種叫做咖啡堿的物質。咖非堿與酒精結合起來會產生相加作用。這樣,不但不能解酒,反而會加重醉酒人的痛苦。因此,解酒忌飲濃茶。

  3、失眠者夜間忌飲茶。茶的興奮作用可能會使失眠者更加無"眠"。

  4、茶葉收藏忌異味。茶葉中的高分子化合物,性質活潑,當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后,會很快吸咐它們的氣味,使茶葉產生異味。因此,要嚴防與有異味的物質接觸,貯茶容器也必須保持清潔無味。 茶葉的這一作用也可以利用,例如用茶葉來去除冰箱中的異味,并且還可以反復曬干使用。這可以用泡飲過的舊茶葉來做。

  5、飯前不宜飲茶。飯前飲茶會沖淡唾液,使飲食無味;還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降,進而影響正常的生理功能,日久可能造成營養不良。

  6、飯后忌立即喝茶。食物在進入胃中后,要經過各種酶和胃酸的作用,才能轉化為人體可以吸收的營養物質,而胃酸中又含有濃度為0.5%的鹽酸。因此,飲后如立即喝茶,由于茶中含堿質,會與胃酸中和,水也會沖淡胃液,從而要延長食物油的消化時間,增加了胃的負擔。長此下去,會使胃受到損害,影響身體健康。 另一種說法是:茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用,從而影響人體對蛋白質、鐵質的消化吸收,久而久之,會造成生長發育遲緩和貧血。 一般地說,在飯后一小時內不宜喝茶。

  7、茶葉忌嚼食。當前,空氣和土壤受化肥和農藥的污染非常嚴重,茶葉在加工制作過程中碳化物的熱解作用,使茶葉也受到一定的污染而含多環芳香烴物質--苯并芘。這是一種難溶于水的致癌物。如果嚼食茶葉,致癌物質苯并芘就會在人體內留下并形成隱患。所以說飲茶之后,應將茶葉倒掉,不管茶葉多么好,也應記住,茶葉忌嚼食。 看來茶葉的嚼食副作用并不是來自茶葉本身。也有說法講嚼茶葉對口腔有有益作用。

  8、飲茶切勿吃茶葉。飲茶有防癌的效能,但茶葉中含有一種致癌物質(Bap),可致白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等病。這種Bap來自空氣、土壤的污染,更主要的是來自茶葉在燒制過程中對其碳化物的熱解作用。但由于Bap難溶于水,所以在日常的泡茶液中,Bap的含量極微,大多留在茶葉之中。如果在飲茶時把茶葉也吃下去回數多了,就容易致癌。 同時也應該記住,茶飲用得過多、過濃,茶葉浸泡過久,都可能使人攝入Bap物質,是不利的。

  9、服藥忌用茶水服。要知道治療缺鐵性貧血的枸櫞淀酸鐵,硫酸亞鐵、所含的亞鐵離子能夠與茶中的鞣酸發生沉淀,起著妨礙鐵的吸收的作用,并能引起腹痛、便秘。含生物堿的藥物,如阿托品、利血平、麻黃堿、可待因、復方胃舒平以及中藥大薊、元胡、黃連、小薊等;都可以與茶水中的鞣酸發生沉淀,從而使藥效降低。鎮靜藥(如魯米那、速可眠、三溴片、安定),抗組織胺藥(如撲爾敏、苯海拉明;鎮咳藥,如咳必清等),與茶中的咖啡堿有抵抗作用,都可以降低藥物療效。含有硫酸氫鈉的藥物,如健胃片、大黃蘇打片、小兒消食片等,遇茶中的鞣酸以后,可以發生分解作用,從而降低藥效。 服藥忌用茶水送服。茶影響藥物的療效,與飲茶的多少以及濃度直接有關。為了提高藥物療效,應忌飲茶。 另一種說法:茶有解毒作用,它能夠化解藥品的有效作用。

  10、發燒時忌喝茶。傷風感冒的病人喝熱而濃的茶,這在很多人中間是一種習慣,比如常見有人說"喝杯熱茶就好了",其實這是不利于病人的康復。 英國的藥理學家證明,茶葉所含的茶堿是會提高人體溫度的,還能使降溫藥物的作用消失大大降低,因此,發燒時不要喝濃茶。

  11、貧血病人忌飲茶。貧血是一種常見病,尤其是缺鐵性貧備者最多。人體缺鐵,會影響體內血紅蛋白的合成,使人出現面色蒼白、頭暈、乏力、氣促等癥狀。貧血病人飲茶,會使貧血狀況加重。這是因為食物中的鐵包括茶中的鐵成份,是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用,高價鐵只有轉變為低價鐵(2價鐵),才能被機體吸收。茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸極易與低價鐵結合。因而形成不溶性鞣酸鐵,從而阻礙了鐵的吸收,使貧血病情加重。因此,貧血病人忌飲茶。

  12、少女忌喝濃茶。少女正處于青春的發育時期,月經剛剛開始來潮,其身體還沒有適應。經血中含有高鐵血紅蛋白、血漿蛋白和血色素成份。濃茶中含有很高的苯鞣酸,這種物質與食物中的鐵質合成鞣酸鐵鹽類,從而妨礙腸粘膜對鐵質的吸收,因而使少女造成缺鐵性貧血。另外濃茶所含的咖啡堿非常高,咖啡堿具有使心跳加快,尿頻的作用,從而加重了少女的心腎負擔,少女忌飲濃茶。

  13、飲茶忌多。茶葉中含有一種微量元素氟。氟這種元素雖然是人體必需的微量無素之一,但生理需要量為每天1-1.5毫克。然而,茶葉含氟量,比其它食品的含量竟高10倍,甚至數百倍。攝氟量超過安全數字的規定的范圍,因而會引起蓄積中毒。氟中毒以后會出現牙齒變色(黃色、褐色或黑色)、氟骨癥(四肢和脊柱疼痛、關節變形、癱瘓)。因此,飲茶忌過量。凡是都有度,過度則反。兩千五百年前的孔子就說"過猶不及",真理也。

  14、早晨空腹時不宜飲濃茶。這樣會引起腎功能亢進,出現尿貧、心慌;并會影響胃腸功能和妨礙鐵質與維生素B1的吸收。


 

 
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